商人
ディナー・デュエット
ベトナムの食の伝統を祝う一夜限りのダイニング体験。
ブノワ・シェニョー＆トゥー・レ・シェフとともに
伝統を重んじ、未来を拓く:
ナミア・リバー・リトリートで、文化の架け橋となり、地元の食材を尊重し、ベトナム料理を再構築する、忘れられないフォーハンズ・ディナーに参加しませんか？
何が待っているか:
- ベトナムの魚醤の再解釈を祝う一夜限りのディナー
- ベトナム・トゥデイのテレビシリーズ「Flavours & Beyond」にインスパイアされた作品
- チー・ファンとブノワ創作シェフ（ミシュランの星付きシェフに選ばれる高級ブランド、チューベン・フィッシュソースの創始者）による没入型ストーリーテリング
- ホイアンの誇りであるトゥー・レー総料理長が、おなじみの料理をアレンジ。
- ヴェ・デ・ディのスピリッツを使ったペアリング・メニュー。
- 料理好きで好奇心旺盛な仲間との交流会
時間2025年12月6日 18:30 - 21:00
会場 ザ・マーチャント・レストラン、ナミア・リバー・リトリート、ホイアン
お一人様あたりの料金：
➤ セットメニュー - VND 1,500,000 nett
➤ セットメニュー（Ve De Di テイスティング付き） - VND 2,200,000 nett
その他の情報
- その他飲料15％オフ
- 6～11歳のお子様：正規料金の50％割引
- 6歳未満のお子様：無料
人とのつながり、技術、そして発見を共有することの素晴らしさを祝う親密な夜。
あなたのホスト
➤ シェフ ブノワ・シェニョー
料理界に20年以上身を置き、ミシュランの星付きレストランを何百軒も訪れるフランス人シェフ兼テレビ司会者のブノワ・シェニョーは、ベトナム料理にグローバルな視点をもたらしている。魚醤に魅せられ、ChuBen Fish Sauceを立ち上げ、2025年の大阪世界食品博覧会にベトナム代表として出展。シェフのブノワは、革新を通して伝統を称え、ベトナムの伝統と世界の影響を融合させ、新たな風味の物語を生み出している。
➤ トゥー・レ・シェフ
ホイアンの娘であり、ナミア・リバー・リトリートのエグゼクティブ・シェフでもあるトゥー・レー・シェフは、自身のルーツに敬意を表するため、数年間の海外生活を経て故郷に戻った。彼女の料理は伝統と創造性のバランスを保ち、洗練された季節のアプローチで地元の食材を紹介している。ベン・シェフとともに、ベトナム中部で愛されてきた味をモダンな技法で再構築し、過去と現在の対話を演出する。
➤ チー・ファン
20年以上にわたってジェットセッターのようなライフスタイルを送ってきたチー・ファンは、ベトナムの伝統に対する愛情をグローバルな視点で表現している。フレイバーズ＆ビヨンドでのベン・シェフとのコラボレーションに触発された彼女は、ストーリーテリングとクリエイティブな表現としての食を讃えるこのダイニング・ジャーニーを創作した。
ご予約はこちらから：
お席を確保するために参加登録をお願いします。
EメールBook@namiariverretreat.com |Tel: +84 (0) 235 3969 888
特別オファー:
ご宿泊をご予約いただくと、1回のご予約につき、ディナー・デュエットが1回無料となる特典をお楽しみください。
- 予約期間：2025年11月20日～12月6日
- 滞在期間2025年12月6日
*利用規約が適用されます。
