HƯƠNG VỊ NUÔI DƯỠNG TỪ TÂM
ẨM THỰC
Ấm áp. Vui vẻ. Tươi mới. Nguyên bản. Những món ăn tôn vinh quê hương Hội An. Ẩm thực để nuôi dưỡng cơ thể và chia sẻ cùng người thân.
CHĂM SÓC CỘNG ĐỒNG CHUNG
TRIẾT LÝ
Cam kết của chúng tôi trong các hoạt động vận hành hướng đến mục tiêu sống khỏe và chăm sóc cộng đồng địa phương chính là nguyên tắc chỉ đạo cho mọi hoạt động của Namia.
Chọn Nguồn Cung Địa Phương
Namia River Retreat lựa chọn những nguyên liệu tươi sạch từ các đối tác đáng tin cậy, đồng thời ưu tiên nguồn nông sản địa phương theo mùa, phản ánh đặc trưng của vùng đất và nhịp điệu tự nhiên của Hội An.
- •Nguồn cung sạch
- •Nhà cung cấp được chấp thuận
- •Nguồn cung địa phương lân cận
Giảm Thiểu Chất Thải
Mỗi lựa chọn tại Namia đều được thực hiện với sự cân nhắc dành cho con người và môi trường. Chúng tôi nỗ lực giảm thiểu lãng phí, đồng thời lan tỏa những thực hành bền vững đến đội ngũ và cộng đồng địa phương.
- •Tái chế dầu và nước
- •Làm phân trộn cho vườn
- •Giảm thiểu chất thải thực phẩm
- •Giảm thiểu nhựa
Tôn Vinh Di Sản
Địa Phương
Các nhà hàng và thực đơn tại Namia River Retreat được lấy cảm hứng từ di sản văn hóa phong phú của Hội An – nơi những chuyến hải trình, gia vị, nghề thủ công và ẩm thực từ nhiều vùng đất từng gặp gỡ và giao thoa.
- •Những câu chuyện và ảnh hưởng của Hội An
- •Cà phê và gia vị Việt Nam
- •Đồ thủ công và hàng hóa của nghệ nhân địa phương
Vận Động
& Hợp Tác
Tại Namia, mối liên kết với cộng đồng địa phương được vun đắp mỗi ngày. Thông qua sự hợp tác với những người làm nghề, nông dân và các tổ chức tại Hội An, chúng tôi cùng tạo nên những giá trị lâu dài.
- •Chợ thủ công và nông sản
- •Hỗ trợ các tổ chức phi chính phủ địa phương
- •Các buổi gặp gỡ cộng đồng