ホイアンの美食の宝石を発見：絶対に試すべき文化的なレストラン7選
1. TOK
1. TOK
ホイアン旧市街の喧騒から離れた、田園地帯の中心に佇む情熱あふれるレストラン、TOKで、美食の旅を始めましょう。この特別な環境は、美しい料理と行き届いたサービスを中心としたダイニング体験を演出します。TOKでは、高品質な地元食材を使ったモダンフュージョン料理を提供しており、その多くは敷地内のオーガニック菜園で収穫されたもので、旬の新鮮な食材を使った料理をお楽しみいただけます。
屋上テラスや居心地の良いデイベッドなど、屋内席と屋外席の両方を備えたTOKは、カクテルを片手にゆったりとくつろいだり、家族や友人と特別な食事を楽しんだりするのに最適な場所です。
ナミア・リバー・リトリートから車でわずか3分の場所に位置するTOKは、田園風景に囲まれたホイアン唯一のモダンフュージョンレストランです。
2. ミア・マーチャント
ミア・マーチャントは、ナミア・リバー・リトリートが本土に構えるレストランで、一般のお客様もご利用いただけます。古代の交易港と東西の異国情緒あふれる商人たちからインスピレーションを得た、活気に満ちたダイニング体験をお楽しみいただけます。この魅力的なレストランでは、本格的なベトナム料理をはじめ、世界各地の料理からインスピレーションを得た、まさに味のるつぼとも言える料理の数々をご堪能いただけます。ハーベスト・トレード・テーブルのメニューは毎日変わり、その日の旬の新鮮な食材を反映することで、常に新鮮な食体験をお約束します。
トゥボン川の素晴らしい景色を眺めながら、農場直送の新鮮な鴨肉のロースト、トロピカルスパイスとフルーツをイメージしたカクテルやモクテルを味わい、お食事体験をさらに充実させましょう。マーケットでは、地元産のスパイス、コーヒー、特注の手工芸品などもご覧いただけます。オープンキッチン、ハーベストビュッフェテーブル、居心地の良いバーカウンターや専用のコーヒー＆バーラウンジエリアなど、様々な座席オプションを備えたミア・マーチャントでは、活気あふれる雰囲気の中で多彩な料理をお楽しみいただけます。これは単なる食事ではなく、ホイアンの豊かな食文化と世界の味覚を祝う祭典です。
3. AUBERGINE49
Aubergine49は、ユネスコ世界遺産に登録されている古都ホイアンからほど近い場所に位置する、モダンなヨーロピアンスタイルの高級レストランです。この地域で初めてとなるこのスタイルのレストランとして、Aubergine49はユーラシア料理の真髄を堪能できる、質の高いダイニング体験を提供することに尽力します。
メニューには、地元産の食材と最高級の輸入食材を使った、絶品料理の数々が並びます。シェフの芸術性と細部へのこだわりが光るプチ・ダラット・アーティチョークやマガモの2種盛り合わせは必食です。至福のひとときを過ごしたいなら、24金で装飾されたA5ランクの和牛を鉄板焼きにしたミッドナイト・シェフズ・ディナーや、贅沢なフォンダンショコラをぜひお試しください。
Aubergine49では、すべての食事が味と職人技の祭典であり、洗練された居心地の良い雰囲気の中で、料理芸術への深い理解を促します。
4. 季節
ベトナム語で「季節」を意味する「Mùa」は、MÙAレストランの本質を完璧に表しています。ここでは、最高級のベトナム食材を使ったモダンな料理が、その季節ならではの味わいを物語っています。各メニューは、旬の食材の入手状況と品質を反映し、丁寧に考案されています。お客様は、近隣のトラクエ村の農園で採れたオーガニック野菜やハーブ、新鮮なシーフード、地元産の肉などを堪能できます。
MÙAは、ベジタリアンメニューや個々の好みに合わせて調整可能な柔軟なオプションなど、多様な食のニーズにも対応しています。居心地の良い雰囲気と旬の食材へのこだわりが融合したMÙAは、ベトナムの活気に満ちた味覚を堪能しながら、マインドフルイーティングのコンセプトを取り入れるのに最適な場所です。
5. マンゴールーム
マンゴールームは、美しい料理と芸術を愛する人々にとってまさに楽園です。ホイアン市場からすぐ、トゥボン川のほとりに佇むこのレストランは、緑豊かな中庭、活気あふれる空間、そして居心地の良い隠れ家のようなコーナーを備え、格別なダイニング体験に最適な環境を提供しています。
正面には、隠れたバルコニーからホイアンの象徴的な瓦屋根の穏やかな景色を眺めながら、魅力的なドリンクを楽しめるバブルバーがあります。ここでは、活気あふれる川沿いの生活を眺めながら、特製カクテルを味わうことができます。屋外のテーブルでヘルシーなランチを楽しんだり、マンゴールームズの物語の中心となる鮮やかなラテンの色彩を反映した、緑と赤を基調とした美しい内装の中で、シェフ・ドゥックによる絶品のフュージョンメニューを堪能したりすることもできます。
シェフ・ドゥックのメニューには、長年の旅と料理経験が凝縮されており、ホイアンの最高級食材を、世界の食文化に敬意を表した独創的な組み合わせで際立たせています。
6. ヌー・イータリー
ヌー・イータリーは、日本橋近くの静かな路地にひっそりと佇む魅力的なレストランで、ベトナム料理と西洋料理の絶妙な組み合わせを提供しています。美しく修復された古い家屋を利用した店内は、個性的な装飾、木製家具、植民地時代のタイル張りの床が特徴で、ホイアンの古都の美しい景色を眺めることができます。
メニューには、定番のバインミーをはじめ、グルメバーガー、爽やかなグリルパイナップルサラダなど、様々な人気メニューが揃っています。心温まるひとときには、ココナッツミルク入りのパンプキンスープを、デザートには贅沢なグレープフルーツアイスクリームをお見逃しなく。厳選された輸入ワインと美味しいアイスクリームを取り揃えたヌー・イータリーは、この隠れ家的なレストランの居心地の良い雰囲気の中で、一品一品をじっくりと味わうのに最適です。
7. ディディエ・コルルーによるマダム・ヒエン
ホイアンにあるマダムヒエンホイアン」は、ホイアンで最も大胆かつ伝統的なダイニング体験を提供するレストランの一つとして際立っています。ベトナムやアジア各地で名高いシェフ、ディディエ・コルルー氏が率いるこの店は、食通なら必ず訪れたい場所です。彼はハノイにもラ・ヴェルティカル マダムヒエンハノイ ポルトダンナムなど、数々の名店をオープンしています。
ユネスコの世界文化遺産に登録された、美しく保存された築200年の建物に位置するマダム・ヒエンは、ベトナム料理の真髄を堪能できる極上の料理を提供しています。このレストランは、独自のスパイスのブレンド、トラ・クエ野菜村産の新鮮なハーブ、ホイアンの海岸から直接仕入れたシーフードで有名で、どの料理も鮮やかで新鮮な味わいを誇ります。
ナミア・リバー・リトリートでの滞在は、単なる休暇ではなく、心身をリフレッシュさせ、意義深い体験となるでしょう。ウェルネスを重視したこのリゾートでは、ホイアンの豊かな文化と味覚を探求し、深く味わうための新たな方法をご提供します。滞在中は、ぜひ訪れていただきたいレストランの数々をお試しください。
それぞれがこの魅力的な街ならではのユニークな味覚体験をお届けします。どうぞごゆっくりお召し上がりください！
